Un invito per le nozze
dell’Aglio con l’Acqua di rose
...Da quella cupa epoca degli antri pieni di fumo con lunghi spiedi che girano lenti sui fuochi... dove lo zucchero è una spezia preziosa e la forchetta strumento orribile con cui il diavolo adesca al peccato della gola...
La lontananza nel tempo rende le tavole di allora più esotiche della più distante delle terre di oggi. Da quel sapere che è qualcosa di ormai perduto, da riscoprire con pazienza, arrivano le vivande che proponiamo. I loro sapori sono frutto di alchimie sottili in cui si combinano cose per noi oggi a dir poco improbabili... ma nell’alchimia, si sa, gli ingredienti rozzi al momento finale si trasformano in qualcosa di nuovo e sorprendente... come appunto nelle nozze tra l’aglio e l’acqua di rose!